La edad escolar es un periodo en el que no sólo se debe proporcionar un aporte adecuado de energía y nutrientes para garantizar un buen estado nutricional, sino que es una etapa decisiva para instaurar unos hábitos y comportamientos  alimentarios que perduren en el tiempo y se mantengan en la edad adulta.
En este sentido el comedor escolar desempeña una función educativa muy importante. Debe servir para fomentar una dieta variada y equilibrada, así como para promover la diversidad  gastronómica,cuidando la textura y la forma de presentación de los platos para favorecer su aceptación entre los más pequeños

y que además permita la prevención de ciertas enfermedades como el sobrepeso y la obesidad.
Los alumnos con necesidades especiales de alimentación, alergias a algunos alimentos
u otras circunstancias, tendrán un menú individual para cada caso.
La elaboración del menú con dos platos primeros y dos segundos, se consigue con gran esfuerzo y meticulosidad, y con particular cuidado y atención en la elaboración, la limpieza y  la disciplina que el personal de cocina pone en todo momento.